Γλυκό με κρέμα σαντιγί και φράουλες

Ένα γλυκό με υπέροχη ελαφριά γεύση που θα το λατρέψετε με τη πρώτη κουταλιά!

Υλικά:

180 ml  νερό
45 γραμμάρια βούτυρο
1 πρέζα αλάτι
120 γραμμάρια αλεύρι τύπου  00
3 αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
300 ml  κρέμα γάλακτος
3 κουταλιές ζάχαρη άχνη
250 γραμμάρια φράουλες

Συνταγή:

Βήμα 1

Βάλτε το νερό, το βούτυρο και μια πρέζα αλάτι σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει βράση.

Βήμα 2

Μόλις το μείγμα αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε το αλεύρι μονομιάς και ανακατεύουμε.

Βήμα 3

Συνεχίζουμε την ανάδευση μέχρι το μείγμα να ξεκολλήσει τα τοιχώματα.

Βήμα 4

Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ  και περιμένετε να κρυώσει.

Βήμα 5

Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και στη συνέχεια το αυγά,  το ένα κάθε φορά να ενσωματωθεί  κάθε αυγό πριν από την προσθήκη του επόμενου.

Βήμα 6

Αναδεύουμε το μείγμα έως ότου όλα τα συστατικά να  συγχωνευθούν.

Βήμα 7

Βάλτε την ζύμη  σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μεγάλο ακροφύσιο  και σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα, σχηματίστε ένα κύκλο με μια σπειροειδή κίνηση από το κέντρο προς τα έξω.

Βήμα 8

Ψήστε στους 200 βαθμούς για τα πρώτα 20 λεπτά και στη συνέχεια στους 160  βαθμούς  για 20 λεπτά.

Βήμα 9

Μόλις το κρυώσει  το κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και το καλύπτουμε ολόκληρο.

Βήμα 10

Καθαρίστε τις φράουλες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 11

Καλύψτε το στρώμα της κρέμας με τα  κομμάτια φράουλας.

Βήμα 12

Κλείστε με την άλλη πλευρά που είχαμε κόψει  και πιέστε ελαφρά.

Βήμα 13

Πασπαλίζουμε με άφθονη  ζάχαρη άχνη, διακοσμούμε με ολόκληρες φράουλες  και σερβίρετε. 

Καλή σας Όρεξη!