Σαλάτα με χταποδακι

Χταπόδι μαριναρισμένο που το σερβίρουμε μαζί με σαλάτα. Καλή σας Όρεξη!

 

Υλικά:

800 γραμμάρια χταπόδι
1 σκελίδα  σκόρδο
2 λεμόνια
Αλάτι
Μαϊντανός
Πιπέρι,
Παρθένο ελαιόλαδο
80 γραμμάρια  ρόκα
1/2 φλιτζάνι  λευκό κρασί

Συνταγή:

Βήμα 1

Βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό το κρασί, το σκόρδο και το χυμό λεμονιού και αφήνουμε να πάρει βράση.Καθαρίζουμε και  πλένουμε το χταπόδι μας αρκετές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό.

Βήμα 2

Για να γίνει μαλακό το βράζουμε και το αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου μια ώρα. Το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 3

Ετοιμάστε τη μαρινάδα με το μαϊντανό, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, πιπέρι, αλάτι και λάδι και ρίξτε τη στο χταποδακι και αφήστε το  για 1 ώρα.

Βήμα 4

Κόψτε τη σαλάτα σας και προσθέστε από πάνω το χταποδακι μας προσθέστε αλάτι αν χρειαστεί και συνοδεύουμε  με ένα  λεμόνι κομμένο σε φέτες. Καλή σας Όρεξη!