Ζυμαρικα με μελιτζάνα, ντομάτα, ελιές και κάπαρη

Δοκιμαστε αυτη τη νοστιμη  συνταγη  ζυμαρικων   με μελιτζάνα, ντομάτα, ελιές και κάπαρη.

Υλικα:

350 γραμμαρια ζυμαρικά
2 μελιτζάνες
1 ντομάτα
1/2 κρεμμύδι
1 κουταλιά της σούπας κάπαρη
80 γραμμάρια  μαύρες ελιές
Αλάτι
Τσίλι
Λάδι
Βασιλικος

Συνταγη:

Βήμα 1

Καθαριστε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια, κόψτε το ίδιο μέγεθος και  τις ντομάτες.

Βήμα 2

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σοτάρετε σε ένα μεγάλο τηγάνι με λάδι.

Βήμα 3

Τώρα προσθέστε τους κύβους της μελιτζάνας και τις ντομάτας. Σοτάρετε σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια καλύψτε το με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά.

Βήμα 4

Προσθεστε  τώρα τις  πράσινες ελιές και τις  μαύρες ελιές, τη κάπαρη, το τσίλι, το βασιλικό και το αλάτι.

Βήμα 5

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια στραγγίξτε τα  και σοτάρετε σε ένα τηγάνι με τη σάλτσα.

Βήμα 6

Σερβίρετε τα μακαρόνια και γαρνίρουμε με φρέσκο ​​βασιλικό. Καλη σας Ορεξη!