Σούπα με σιτάρι και μανιτάρια

Μια ζεστή σούπα για τις κρύες μέρες του χειμώνα,  ένα πολύ νόστιμο πιάτο με την προσθήκη των  μανιταριών.

 

Υλικά:

200 γραμμάρια σιτάρι
1 κρεμμύδι  
50 γραμμάρια  μπέικον
1 πατάτα
1 καρότο
15 γραμμάρια  αποξηραμένα μανιτάρια
500 ml  ζωμός λαχανικών
Ελαιόλαδο
Πιπέρι

Συνταγή:

Βήμα 1

Βάλτε το σιτάρι σε ένα μπολ με νερό για 30 λεπτά.

Βήμα 2

Μουλιάζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι σε ένα μπολ με ζεστό νερό, στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε  τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε, ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.

Βήμα 3

Σε μια κατσαρόλα προσθέστε  τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και το  μπέικον κομμένο σε κύβους.

Βήμα 4

Τώρα προσθέστε τα μανιτάρια να μαλακώσουν.

Βήμα 5

Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και τις πατάτες και ανακατεύετε.

Βήμα 6

Στραγγίστε το σιτάρι και προσθέστε το στη κατσαρόλα.

Βήμα 7

Ανακατεύετε συνέχεια, προσθέστε   το βραστό ζωμό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 30 λεπτά προσθέτοντας σταδιακά περισσότερο ζωμό αν στεγνώσει.

Βήμα 8

Στο τέλος προσθέστε πιπέρι.

Βήμα 9

Σερβίρετε ζεστή. Καλή σας Όρεξη!