Μια δροσερή και νόστιμη σαλάτα για τις γιορτινές ημέρες του Πάσχα.
Υλικά:
Για το ντρέσινγκ:
120 γραμμάρια μαγιονέζα
120 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
2 κουταλάκια της σούπας χυμό λεμονιού
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο
20 γραμμάρια μουστάρδα σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Για τη σαλάτα:
2 κούπες φυλλαράκια από σπανάκι (πολύ καλά πλυμένο γιατί θα μπει ωμό)
900 γραμμάρια ψητό κοτόπουλο (το ψαχνό, χωρίς πέτσα και χωρισμένο σε ίνες κι όχι κύβους)
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
100 γραμμάρια αρακά
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Ζαμπόν κομμένο σε κύβους
4 αυγά βραστά σφιχτά, κομμένα στα τέσσερα
1 μικρό μαρούλι χοντροκομμένο
2 μέτρια καρότα, τριμμένα
12 κούπα τυρί τσένταρ, τριμμένο (ή άλλο παρόμοιο τυρί)
14 κούπας καρύδια, καβουρδισμένα και χοντροκομμένα
3 φέτες μπέικον (τραγανά τηγανισμένο, στεγνό από λίπη και χοντροτριμμένο με τα δάχτυλα)
Συνταγή:
Βήμα 1
Έχετε μια μεγάλη σαλατιέρα έτοιμη, κατά προτίμηση διαφανή ώστε να φαίνονται οι όμορφες στρώσεις της σαλάτας.Χτυπήστε σε ένα μπολ όλα τα υλικά του ντρέσινγκ μαζί μέχρι να αναμειχθούν καλά και φυλάξτε στο ψυγείο.Στρώστε το σπανάκι στον πάτο της σαλατιέρας. Από πάνω στρώστε το κοτόπουλο.
Βήμα 2
Από πάνω σκορπίστε πιπεριά πρώτα γύρω γύρω στα πλαϊνά της σαλατιέρας, και μετά καλύπτετε όλο το κοτόπουλο με την υπόλοιπη.Βάλτε μια σειρά αυγών, πρώτα γύρω γύρω στα πλαϊνά της σαλατιέρας, και τα υπόλοιπα στη μέση. Στη συνέχεια βάλτε μια στρώση μαρούλι κι από πάνω μια στρώση καρότο τριμμένο.Στρώστε το ντρέσινγκ προσεχτικά να καλύψει όλη την επιφάνεια της σαλάτας, μέχρι τα πλαϊνά.Βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν τη σερβίρετε ή τη σκεπάζετε καλά με διαφανή μεμβράνη και την αφήνετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.Όταν έρθει η ώρα του σερβιρίσματος πασπαλίζετε την επιφάνεια με το τριμμένο τυρί, τα καρύδια και το μπέικον. Αν θέλετε μπορείτε να την ανακατέψετε ή να σερβίρετε έτσι χωρίς να χαλάσουν οι στρώσεις της.
