Πασχαλινό Τσουρέκι

Λαχταριστό Πασχαλινό τσουρέκι με πλούσια γεύση ..

Υλικά:
1 κιλό αλεύρι από μαλακό σιτάρι
280 γραμμάρια  ζάχαρη
180 γραμμάρια  φυτικό βούτυρο
6 αυγά
30 γραμμάρια  ξηρή μαγιά
200 γραμμάρια  γάλα light
1 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα Χίου σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού μαχλέπι σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Ξύσμα πορτοκαλιού από ένα πορτοκάλι
 
 

Συνταγή:
Βήμα 1

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά 5 από τα 6, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα μυρωδικά για 3-4 λεπτά.Ζεσταίνουμε το γάλα λίγο και  σε ένα μπολ ζυμώνουμε την μαγιά, 250 γραμμάρια από το αλεύρι και το γάλα.

Βήμα 2

Μετά τα 3-4 λεπτά προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ζυμώνουμε.Εν τω μεταξύ λιώνουμε στο μπρίκι το βούτυρο.Στο τέλος προσθέτουμε το βούτυρο σιγά σιγά και ζυμώνουμε πολύ καλά.

Βήμα 3

Ζυμώνουμε και τα δύο κομμάτια από τις ζύμες.

Βήμα 4

 

Αφήνουμε το μίγμα να φουσκώσει για 20 λεπτά καλυμμένο με μία πετσέτα

Βήμα 5

Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη την αφήνουμε να φουσκώσει για άλλη μισή ώρα.

Βήμα 6

Πλάθουμε τη ζύμη μας και την κόβουμε αν θέλουμε να φτιάξουμε διαφορετικά σχεδία στα τσουρέκια μας.

Βήμα 7
 

Αν θέλουμε να φτιάξουμε τσουρέκι σε σχήμα πλεξούδας πρέπει να χωρίσουμε τη ζύμη μας όπως στις εικόνες.

Βήμα 8
 

Πλάθουμε τα τσουρεκάκια στο σχήμα που θέλουμε και τα αλείφουμε με τον κρόκο από το τελευταίο αυγό.

Βήμα 9
 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς και ψήνουμε  τα τσουρέκια μας για 35 με 40 λεπτά.

Καλή Επιτυχία και Καλό Πάσχα!