Μια νόστιμη σαλάτα με κους κους και λαχανικά, ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και είναι υγιεινή και αρωματική καθώς περιέχει και φρέσκα μυρωδικά και βότανα.
Υλικά:
1 φλιτζάνι κους κους
1 φλιτζάνι νερό
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
2 κολοκύθια
1 κρεμμύδι
2 ντομάτες
4 πράσινες πιπεριές
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλιά βότανα όπως: βασιλικός, μέντα, κόλιανδρο, μαϊντανός
Αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο
Συνταγή:
Βήμα 1
Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και τα βάζουμε σε ένα μπολ με μια σκελίδα σκόρδο, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι και το λάδι και αφήστε τα για 15 λεπτά.
Βήμα 2
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες και τα τηγανίζουμε.
Βήμα 3
Κόβουμε τις ντομάτες, το κρεμμύδι και προσθέστε τα κολοκυθάκια και τα μυρωδικά.
Βήμα 4
Βάλτε το κους κους σε ένα μπολ με χλιαρό νερό 5 κουταλιές της σούπας λάδι και 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.
Βήμα 5
Στη συνέχεια τοποθετήστε το κους κους με τα λαχανικά.
Βήμα 6
Ανακατεύουμε το κους κους με τα λαχανικά και τοποθετήστε τη στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.
Βήμα 7
Σερβίρετε και Καλή σας Όρεξη!
