Σαλάτα με ρόκα και λουκάνικο

Σαλάτα με ρόκα ντοματίνια και λουκάνικο, μια εύκολη συνταγή για μια χορταστική σαλάτα με εξαιρετική γεύση.

Υλικά:

400 γραμμάρια ζυμαρικά
400 γραμμάρια  λουκάνικο
100 γραμμάρια  ρόκα
400 γραμμάρια ντοματίνια
50 γραμμάρια παρμεζάνα  σε νιφάδες
1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
1 σκελίδα  σκόρδο
Αλάτι, πιπέρι, λάδι

Συνταγή

Βήμα 1

Πλένουμε τα ντοματίνια  και τα κόβουμε σε 4 κομμάτια, πλένουμε και καθαρίζουμε  την ρόκα και την ψιλοκόβουμε.

Βήμα 2

Σοτάρουμε μια σκελίδα σκόρδο σε ένα μεγάλο τηγάνι με το λάδι, προσθέτουμε το λουκάνικο ψιλοκομμένο και σβήνουμε  με λευκό κρασί.

Βήμα 3

Τώρα προσθέστε τις ντομάτες, το αλάτι και τη  ρόκα, και ανακατεύουμε απαλά για λίγα λεπτά.Σβήνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με το καπάκι.

Βήμα 4

Στραγγίστε τα  ζυμαρικά και προσθέστε τα στο τηγάνι με τη σάλτσα με το  λουκάνικο, τη ρόκα και τη ντομάτα και ανακατεύετε.

Βήμα 5

Προσθέστε μια χούφτα φρέσκια  ρόκα, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Βήμα 6

Σερβίρετε τη σαλάτα  προσθέτοντας παρμεζάνα. Καλή σας Όρεξη!