Σούπα κολοκυθιού με πλούσια γεύση, υγιεινή και ελαφριά και για το καλοκαίρι.
Υλικά:
600 γραμμάρια κολοκυθάκια200 γραμμάρια πατάτες
1/2 κρεμμύδι
600 ml νερό
Βασιλικός
Αλάτι
Πιπέρι
Λάδι
Συνταγή:
Βήμα 1
Πλένουμε καλά τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα κολοκυθάκια και κόβουμε τα πάντα σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2
Κόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο.
Βήμα 3
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τις πατάτες, τα κολοκυθάκια και το βασιλικό και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά.
Βήμα 4
Προσθέτουμε αλάτι με νερό και αφήνουμε να βράσουν για περίπου είκοσι λεπτά.
Βήμα 5
Μόλις είναι έτοιμη τη μεταφέρουμε σε ένα μπλέντερ.
Βήμα 6
Ρίχνουμε λίγο πιπέρι, προσθέστε και λίγο ελαιόλαδο και σερβίρετε τη σούπα με κολοκυθάκια.
Καλή σας Όρεξη!