Σαλάτα με πεστο και κοτόπουλο

Σαλάτα ζυμαρικών με κοτόπουλο και πέστο μια ελαφριά και δροσερή σαλάτα που είναι και χορταστική και υγιεινή για όσους προσέχουν τη γραμμή τους.

Υλικά:

250 γραμμάρια ζυμαρικά  τύπου πεταλούδες
200 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου
200 γραμμάρια από ντοματάκια
1 δέσμη  ρόκα
100 γραμμάρια πέστο
Ελαιόλαδο,  αλάτι

Συνταγή:

Βήμα 1

Βράστε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό μόλις βράσουν τα  στραγγίζετε και τα βάζετε σε ένα μπολ και ρίχνετε  πάνω τους  ελαιόλαδο.

Βήμα 2

Ψήνουμε το  στήθος κοτόπουλου σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και στη συνέχεια αλατίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 3

Βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ τις ντομάτες κομμένες σε 4 κομμάτια, τη ρόκα και το κοτόπουλο, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύετε.

Βήμα 4

Προσθέστε τα ζυμαρικά και το  πέστο.

Βήμα 5

Ανακατέψτε καλά  και βάλτε τη στο ψυγείο για μια ώρα πριν το σερβίρισμα. Καλή σας Όρεξη!