Ριζοτο με ανθους κολοκυθας

Ριζότο με λουλούδια απο κολοκυθάκια  και ζαμπόν, μια ελαφρια, υγιεινη και νοστιμη συνταγη.

Υλικα:

300 γραμμάρια  ρυζι
14  λουλούδια  απο κολοκυθάκια φρέσκα
1 κρεμμύδι
2 κουταλιές  ελαιολάδου
30 γραμμάρια  βούτυρο
100 γραμμάρια ζαμπόν
100 γραμμάρια τυρι  προβολόνε
1 φλιτζάνι λευκό κρασί
Ζωμό λαχανικών, αλάτι

Συνταγη:

Βήμα 1

Ψιλοκοψτε  το κρεμμύδι και τοποθετήστε το  σε ενα τηγανι  με το βούτυρο και το λάδι.

Βήμα 2

Μόλις τσιγαριστει  το κρεμμύδι, προσθέτουμε το ρύζι και  στη συνέχεια, ρίχνουμε το λευκό κρασί.

Βήμα 3

Στη συνέχεια καλύψτε το ρύζι με το ζεστό ζωμό λαχανικών και συνεχίστε το μαγείρεμα.

Βήμα 4

Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τα λουλούδια απο τα  κολοκυθάκια, και τεμαχιζουμε το  ζαμπόν σε κύβους και το τυρι  προβολόνε.

Βήμα 5

Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του με το  ρύζι, προσθέτουμε τα  λουλούδια και το  ζαμπόν  στο ριζότο.

Βήμα 6

Ανακατέψτε το ρύζι, προσθέτοντας περισσότερο ζωμό, αν χρειάζεται, στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά, προσθέτουμε τα κομμάτια τυριου.

Βήμα 7

Ανακατευουμε για ένα δυο λεπτά.


 
Στη συνέχεια σερβιρετε και Καλη σας Ορεξη!