Zυμαρικά με πατάτες και πιπεριές

Ζυμαρικά με  πατάτες και πιπεριές, μια εναλλακτική λύση για τα  κλασικά ζυμαρικά.

Υλικά:

250 γραμμάρια  ζυμαρικά
2 πατάτες
1 πιπεριά
1 κρεμμύδι
1 κόκκινη πιπεριά
25 γραμμάρια  τυρί παρμεζάνα
Αλάτι
Ζωμό λαχανικών
Ελαιόλαδο

Συνταγή:

Βήμα 1

Καθαρίστε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους.

Βήμα 2

Κόβουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σοτάρετε σε ένα μεγάλο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και τσίλι.

Βήμα 3

Προσθέστε τις πατάτες, τις  πιπεριές και  το αλάτι και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά.

Βήμα 4

Στη συνέχεια καλύψτε το με το ζωμό  και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά.

Βήμα 5

Τώρα προσθέστε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε.

Βήμα 6

Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε και το  τυρί παρμεζάνα. Σβήστε τη φωτιά, ανακατεύουμε καλά και περιμένετε μερικά λεπτά.

Στη συνέχεια, σερβίρετε και Καλή σας Όρεξη!