Τα ρολάκια κοτόπουλου με καρότα και κολοκυθάκια είναι ένα ελαφρύ αλλά και νόστιμο πιάτο. Όποιος θέλει να γίνει αυτή η συνταγή πλήρης μπορεί να προσθέσει ένα κομμάτι τυρί στο κέντρο του στήθους κοτόπουλου μαζί με τα λαχανικά, αλλά σας διαβεβαιώνω ότι και έτσι είναι πολύ νόστιμα.
Υλικά:
600 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου
2 καρότα
2 κολοκυθάκια
1 / 2 φλιτζάνι λευκό κρασί,
ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Για 4 άτομα
Συνταγή:
Βήμα 1
Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα καρότακαι τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Βήμα 2
Τα βάζουμε μέσα σε μια κατσαρόλα να βράσουν για 10 λεπτά.
Βήμα 3
Βάζουμε σε κάθε στήθος κοτόπουλου 2 φέτες κολοκυθάκια και 2 φέτες καρότα αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 4
Τυλίγουμε το στήθος κοτόπουλου σαν ρολάκι και το στηρίζουμε με 2 οδοντογλυφίδες.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα ρολάκια σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο για λίγα λεπτά και σβηστέ με το λευκό κρασί.
Σερβίρονται ζεστά με σαλάτα της επιλογής σας.
Καλή σας όρεξη!
