Η μους με λεμόνι είναι ένα δροσερό επιδόρπιο με μια ευχάριστη γεύση για όσους λατρεύουν το λεμόνι.
Υλικά :
2 λεμόνια
120 γραμμάρια ζάχαρη (60-60)
3 αυγά
4 γραμμάρια ζελατίνη
120 ml σαντιγί
Συνταγή:
Βήμα 1
Βάλτε τη ζελατίνη σε ένα μπολ με νερό για περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 2
Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με 60 γραμμάρια ζάχαρη.
Βήμα 3
Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού στα αυγά και το ξύσμα και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
Βήμα 4
Ρίξτε τα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.Μόλις η κρέμα αρχίσει να πήζει, προσθέτουμε τα φύλλα ζελατίνης και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.Ετοιμάστε το σιρόπι βράζοντας 100 ml νερού μαζί με τα υπόλοιπα 60 γραμμάρια ζάχαρη. Μόλις αρχίσουν να βράζουν, μαγειρέψτε για 8 λεπτά.
Βήμα 5
Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν.
Βήμα 6
Στη συνέχεια, προσθέστε στο σιρόπι ζάχαρης τη μαρέγκα και το μείγμα μας με το λεμόνι και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν λεία.
Βήμα 7
Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι και στη συνέχεια προσθέτουμε τη σαντιγί, μέχρι να γίνει ομοιογενής, στη συνέχεια τη βάζουμε στο ψυγείο για να κρυώσει.
Βήμα 8
Σερβίρουμε τη μους και γαρνίρουμε με λεμόνι.
