Μισοφέγγαρα γεμιστά με κρέμα και φρούτα

Μια δροσερή και καλοκαιρινή  συνταγή για αυτά τα μαλακά μισοφέγγαρα γεμιστά με κρέμα και φρούτα, μια γλυκιά απόλαυση..

 

Υλικά:

3 αυγά
120 γραμμάρια ζάχαρη
50 γραμμάρια  βούτυρο
75 γραμμάρια  αλεύρι
50 γραμμάρια καλαμποκάλευρο
1/2  μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού από το εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι τριμμένη φλούδα λεμονιού
1 πρέζα  αλάτι
250 γραμμάρια  κρέμα γάλακτος
10 φράουλες
1 ακτινίδιο
Ζάχαρη άχνη

Συνταγή:

Βήμα 1

Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια  και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με 3 κουταλιές της σούπας βραστό νερό και προσθέτουμε  σταδιακά τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού, ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και ομοιογενές.

Βήμα 2

Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο,  τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σφίξουν και περιχύνουμε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο και το μπέικιν πάουντερ κοσκινισμένο.

Βήμα 3

Αναμίξετε απαλά με μια ξύλινη κουτάλα.

Βήμα 4

Σε ένα ταψί με λαδόκολλα και με τη βοήθεια ενός φλιτζανιού σχηματίζουμε κύκλους περίπου   12 εκατοστά σε διάμετρο και να απέχουν η μια από την  άλλη.Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας μίγμα  σε κάθε κύκλο και στη συνέχεια απλώστε το μείγμα καλά, να καλύψει εξ ολοκλήρου την επιφάνεια.

Βήμα 5

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς  για 6/8 λεπτά.

Βήμα 6

Βγάλτε τα από το φούρνο, και αναποδογυρίστε τα επάνω σε ένα φύλλο χαρτί και αφαιρέστε απαλά.

Βήμα 7

Διπλώστε στη μέση με τη βοήθεια της λαδόκολλας  και αφήστε τα να κρυώσουν.

Βήμα 8

 

Εν τω μεταξύ, χτυπάτε την κρέμα γάλακτος μαζί με τα κομμένα φρούτα σε μικρά κομμάτια. Με μια σύριγγα γαρνίρουμε τη γέμιση στο εσωτερικό τους.

Βήμα 9

Γαρνίρετε τα μαλακά μισοφέγγαρα με κομμάτια φρούτων, τα πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και τα βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα πριν το σερβίρισμα.

Καλή σας Όρεξη!