Κολοκυθάκια με γέμιση

Τα  κολοκυθάκια είναι ένα νόστιμο και ελαφρύ  λαχανικό για  το καλοκαίρι, συνήθως η γέμιση γίνεται  με κιμά, ρύζι, ή τόνο, παρακάτω συνταγή είναι  με ζαμπόν, μοτσαρέλα και παρμεζάνα ... νόστιμο! Τα  γεμιστά κολοκυθάκια μπορείτε  να  τα σερβίρετε  είτε ως ορεκτικό ή ως κύριο πιάτο συνοδεύοντας τα με μια σαλάτα.

Υλικά:

600 γραμμάρια κολοκυθάκια
70 γραμμάρια ζαμπόν
200 γραμμάρια  τυρί μοτσαρέλα
1 αυγό
20 γραμμάρια  παρμεζάνα
Αλάτι, Πιπέρι

Συνταγή:

Βήμα 1

Πλύντε και κόψτε τα κολοκυθάκια, τα κόβετε στη συνέχεια στη μέση κατά μήκος και αφαιρείτε τη σάρκα τους.

Βήμα 2

Σε πιάτο   κόψτε το ζαμπόν, τη σάρκα που αφαιρέσαμε από τα κολοκυθάκια  και τη μοτσαρέλα σε κύβους.

Βήμα 3

Προσθέστε  το αυγό, τη παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε.

Βήμα 4

Γεμίστε τα κολοκυθάκια με τη γέμιση και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα βουτυρωμένο ταψί. Προσθέστε ένα φλιτζάνι νερό  και ψήνουμε στους 200 °για 30 λεπτά.

Βήμα 5

 

Τοποθετήστε στα  κολοκυθάκια  φέτες  από μοτσαρέλα  και ψήστε  για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 6

Αφήστε τα  γεμιστά κολοκυθάκια να κρυώσουν και σερβίρετε. Καλή σας Όρεξη!