Η τούρτα ουράνιο τόξο είναι μια τούρτα που αποτελείται από 6 στρώσεις, η καθεμία με διαφορετικό χρώμα, που θυμίζει τα χρώματα του ουράνιου τόξου, η τούρτα καλύπτεται με μια λευκή κρέμα για να ολοκληρωθεί η ομορφιά της τούρτας. Μια ονειρική τούρτα για ξεχωριστές στιγμές..
Συστατικά
(Για 6 στρώσεις 24 εκατοστά)400 γραμμάρια μαλακό αλεύρι ή φαρίνα
5 κουταλάκια του μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
270 γραμμάρια βούτυρο
600 γραμμάρια ζάχαρη
6 ασπράδια αυγών
430 ml γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Υλικά για την κρέμα τυριού
500 γραμμάρια τυρί philadelphia
100 γραμμάρια cottage cheese
500 ml κρέμα γάλακτος
70 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
Συστατικά για την εξωτερική στρώση τις τούρτας: 250 ml σαντιγί και 50 γραμμάρια αλεύρι καρύδας για τη διακόσμηση.
Συνταγή:
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι.Σε ένα άλλο μεγαλύτερο μπολ το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη, στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό και τη βανίλια μέχρι κρεμώδη. Προσθήκη ώρες σε ένα εναλλασσόμενο τρόπο το αλεύρι και το γάλα σε 2 ή τρεις φορές.
Βήμα 2
Συνεχίστε την ανάδευση έως ότου το μίγμα γίνει λείο και ομογενές.
Βήμα 3
Χωρίστε τη ζύμη σε 6 μπολ και προσθέστε σε κάθε μπολ μια χρωστική ουσία για γίνουν και τα 6 χρώματα.
Βήμα 4
Ανακατέψτε με 6 διαφορετικά κουταλάκια.
Βήμα 5
Πάρτε 1 καλούπι 24 cm το βουτυρώνουμε και προσθέτουμε ξεχωριστά ένα- ένα τα χρώματα.Ψήστε στους 180 ° C για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το καλούπι τοποθετήστε το στη λαδόκολλα οπως στην παραπάνω εικόνα.
Βήμα 6
Βάλτε βούτυρο στο καλούπι και ετοιμάστε τα υπόλοιπα χρώματα και ούτω καθεξής έως ότου γίνουν και τα 6, τοποθετήστε σε κάθε στρώμα λαδόκολλα και βουτυρώστε τη ελαφρώς. Μόλις ολοκληρωθούν οι στρώσεις αφήστε τη να κρυώσει.
Βήμα 7
Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε τη κρέμα. Χτυπάμε το τυρί ricotta και το τυρί philadelphia με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια. Μόλις γίνει μια λεία κρέμα, προσθέστε λίγο τυρί κρέμα παραπάνω και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιογενές.
Βήμα 8
Τώρα πάρτε την πρώτη βάση της τούρτας και τοποθετήστε το σε ένα δίσκο,καλύψτε με τη κρέμα – τυρί, συνεχίστε και με τα υπολποιπα. Στη συνέχεια να προχωρήσει με το κίτρινο χρώμα, το πορτοκαλί και το κόκκινο.
Βήμα 9
Στρώστε σε ολόκληρο κέικ μια λεπτή στρώση κρέμας και τοποθετήστε τη στο ψυγείο να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 1 ώρα.
Βήμα 10
Μόλις τη βγάλετε από το ψυγείο καλύψτε τη με σαντιγί και πασπαλίστε με αλεύρι καρύδας.Βάλτε γύρω - γύρω ζαχαρωτά μπαλάκια χρωματιστά με πολλά και διαφορετικά χρώματα που θυμίζουν το ουράνιο τόξο.
Βήμα 11
Μπορείτε να διακοσμήσετε τη τούρτα σας με παστά ζάχαρης σε διαφορετικά χρώματα και φτιάχνετε ότι σχέδιο σας αρέσει, στις παραπάνω εικόνες βλέπουμε ένα όμορφο ουράνιο τόξο με αστεράκια.
Βήμα 12
Κόψτε τη τούρτα σε φέτες και σερβίρετε.
Για να επιτύχετε τη διακόσμηση στο ουράνιο τόξο σας :
Παίρνετε 6 χρώματα μοβ, μπλε, πράσινο, κίτρινο, πορτοκαλί και κόκκινο χρώμα, τα ίδια χρώματα που χρησιμοποιήσατε νωρίτερα.Ζυμώνετε κάθε μπάλα ζύμης για να σχηματιστεί ένα κορδόνι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για οδηγό τη βάση της φόρμας 24 cm και η οποία πρέπει να καλύπτει το ήμισυ της στεφάνης. Σχηματίστε και τα άλλα κορδόνια και τοποθετήστε το ένα τόξο δίπλα στο άλλο και βρέξτε τα με λίγο νερό για να κολλήσουν μεταξύ τους. Αφού στεγνώσει με οδοντογλυφίδες που θα χρησιμεύσουν ως βάση για το ουράνιο τόξο, περάστε τες στη τούρτα και στο ουράνιο τόξο προσεκτικά. Ετοιμάστε και τα αστέρια και για την ένωση στο ουράνιο τόξο βρέξτε με λίγο νερό. Μόλις ετοιμάσετε τα συννεφάκια συνδέστε τα μεταξύ τους και τοποθετήστε τα μπροστά και πίσω από το ουράνιο τόξο αυτό θα χρησιμεύσει για να έχει σταθερότητα το ουράνιο τόξο.
