Αν σας αρέσουν τα αλμυρά muffins σε μεσογειακό στιλ με συνδυασμό από φρέσκιες ντομάτες τυρί και βασιλικό, η γεύση της γέμισης θυμίζει την πίτσα, απολαύστε τα..
Υλικά:
(Για 12 μάφινς)240 γραμμάρια αλεύρι τύπου 00
30 γραμμάρια τριμμένο τυρί παρμεζάνα
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι αλάτι
200 ml γάλα
2 αυγά
60 ml φυτικό λάδι
150 γραμμάρια ντομάτες
200 γραμμάρια καπνιστό τυρί
100 γραμμάρια μαύρες ελιές
Βασιλικός,πιπέρι
Συνταγή:
Βήμα 1
![DSC_361 DSC_361](http://lh4.ggpht.com/-sW564PlU9ys/UH732kNDz7I/AAAAAAAAWrk/5d1vjptfhSA/DSC_361_thumb%25255B8%25255D.jpg?imgmax=800)
Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε 4 μέρη, καθαρίζουμε τις μαύρες ελιές από το κουκούτσι, κόβουμε το καπνιστό τυρί σε κύβους και ψιλοκόβουμε τα φύλλα βασιλικού.
Βήμα 2
![DSC_2 DSC_2](http://lh6.ggpht.com/-Q71CXQAraPs/UH7353UQMFI/AAAAAAAAWrw/4FRezPkePNE/DSC_2_thumb%25255B8%25255D.jpg?imgmax=800)
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι, το μπέικιν πάουντερ και το τριμμένο τυρί (τη παρμεζάνα) και ανακατεύουμε.
Βήμα 3
![DSC_3623 DSC_3623](http://lh3.ggpht.com/-_Jd7RUvQue4/UH7382kJK1I/AAAAAAAAWsE/TPx1A93HhPE/DSC_3623_thumb%25255B8%25255D.jpg?imgmax=800)
Σε ένα άλλο δοχείο ανακατεύουμε τα αυγά, το γάλα και το λάδι.
Βήμα 4
![DSC_36284 DSC_36284](http://lh6.ggpht.com/-yzX4wa8RyWo/UH73_4g4FlI/AAAAAAAAWsQ/ul42qSIiKSA/DSC_36284_thumb%25255B9%25255D.jpg?imgmax=800)
![DSC_36295 DSC_36295](http://lh3.ggpht.com/-p4vvwB7NRrI/UH74DUCvQPI/AAAAAAAAWsk/2Z7KqvO6KaY/DSC_36295_thumb%25255B9%25255D.jpg?imgmax=800)
Συνδυάστε τα δύο μίγματα ( το αλεύρι με τα αυγά) και ανακατέψτε. Προσθέστε τις ντομάτες στη ζύμη, το τυρί, τις ελιές και το βασιλικό. Ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής.
Βήμα 5
![DSC_36346 DSC_36346](http://lh3.ggpht.com/-Kxhfm1xmTMA/UH74GB68gaI/AAAAAAAAWsw/H-tvJRZpuNg/DSC_36346_thumb%25255B8%25255D.jpg?imgmax=800)
Βουτυρώστε τις φόρμες muffin και ρίξτε το μείγμα έτσι ώστε να συμπληρώνεται το 2/3 του ύψους τους.
Βήμα 6
![muffin-salati-pomodorini-e-provola7 muffin-salati-pomodorini-e-provola7](http://lh6.ggpht.com/-C7wC9KzI39k/UH74JNMbTXI/AAAAAAAAWtE/zg3wKYbIUT0/muffin-salati-pomodorini-e-provola7_thumb%25255B9%25255D.jpg?imgmax=800)
Ψήστε τα muffins στους 180 ° βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο και για 20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε τα muffins. Καλή σας Όρεξη!