Αν σας αρέσουν τα αλμυρά muffins σε μεσογειακό στιλ με συνδυασμό από φρέσκιες ντομάτες τυρί και βασιλικό, η γεύση της γέμισης θυμίζει την πίτσα, απολαύστε τα..
Υλικά:
(Για 12 μάφινς)240 γραμμάρια αλεύρι τύπου 00
30 γραμμάρια τριμμένο τυρί παρμεζάνα
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι αλάτι
200 ml γάλα
2 αυγά
60 ml φυτικό λάδι
150 γραμμάρια ντομάτες
200 γραμμάρια καπνιστό τυρί
100 γραμμάρια μαύρες ελιές
Βασιλικός,πιπέρι
Συνταγή:
Βήμα 1
Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε 4 μέρη, καθαρίζουμε τις μαύρες ελιές από το κουκούτσι, κόβουμε το καπνιστό τυρί σε κύβους και ψιλοκόβουμε τα φύλλα βασιλικού.
Βήμα 2
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι, το μπέικιν πάουντερ και το τριμμένο τυρί (τη παρμεζάνα) και ανακατεύουμε.
Βήμα 3
Σε ένα άλλο δοχείο ανακατεύουμε τα αυγά, το γάλα και το λάδι.
Βήμα 4
Συνδυάστε τα δύο μίγματα ( το αλεύρι με τα αυγά) και ανακατέψτε. Προσθέστε τις ντομάτες στη ζύμη, το τυρί, τις ελιές και το βασιλικό. Ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής.
Βήμα 5
Βουτυρώστε τις φόρμες muffin και ρίξτε το μείγμα έτσι ώστε να συμπληρώνεται το 2/3 του ύψους τους.
Βήμα 6
Ψήστε τα muffins στους 180 ° βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο και για 20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε τα muffins. Καλή σας Όρεξη!
