Κολοκυθοκεφτέδες

Κεφτέδες με κολοκύθα και γέμιση από τυρί. Ένα ορεκτικό που θα σας ανοίξει την όρεξη..

Υλικά:

700 γραμμάρια κολοκύθα
2 κουταλιές της παρμεζάνα
3 ή 4 κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη
1 αυγό
50 γραμμάρια κίτρινο τυρί
Αλάτι, πιπέρι

Συνταγή:

Βήμα 1

Κόψτε τις φέτες κολοκύθας και τοποθετήστε τες  σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα, ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά γυρίζοντας τις φέτες και από τις δυο πλευρές.

Βήμα 2

Μεταφέρετε την κολοκύθα σε ένα μπολ και με ένα πιρούνι πολτοποιήστε τη. Προσθέστε το τυρί παρμεζάνα, τη τριμμένη φρυγανιά,  το αυγό, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 3

Ανακατεύουμε μέχρι η ζύμη είναι μαλάκια  προσθέτοντας άλλη μια κουταλιά της σούπας τριμμένη φρυγανιά, αν χρειαστεί.

Βήμα 4

Πάρτε ένα κομμάτι της ζύμης με ένα κουτάλι στο κέντρο του κάθε κεφτέ προσθέστε φέτες τυρί, πλάστε τα καφεδάκια.

Βήμα 5

Τοποθετήστε τα  στο ψυγείο  για 30 λεπτά.

Βήμα 6

Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια τα αφήνουμε να στραγγίσουν σε απορροφητικό χαρτί ή τα μαγειρεύουμε  στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 ° βαθμούς.

Βήμα 7

Σερβίρετε τα  ζεστά  κεφτέδακια με κολοκύθα. Καλή σας Όρεξη!