Ο τρόπος με τον όποιο μπορείτε να φτιάξετε σπιτικό τυρί είναι εύκολος και γρήγορος, το αποτέλεσμα θα σας ικανοποιήσει καθώς το σπιτικό τυρί που θα έχετε φτιάξει θα είναι και το πιο νόστιμο.
Υλικά:
2-2 ½ λίτρα φρέσκο αγελαδινό γάλα πλήρες ( καλύτερα όχι μακράς διάρκειας )
1 σφηνάκι χυμός λεμονιού ή ξύδι από λευκό κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο ( προαιρετικά )
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι ( προαιρετικά )
Θα χρειαστείτε μία μέτρια κατσαρόλα με χοντρό πάτο μία τρυπητή κα μια ξύλινη κουτάλα, ένα τουλπάνι και ένα σουρωτήρι.
Συνταγή:
Βήμα 1
Βράζουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά (αφού πρώτα έχουμε ρίξει νερό στην κατσαρόλα μας και το έχουμε χύσει. Μ αυτό τον τρόπο δεν «πιάνει» το γάλα.) ανακατεύοντας κατά διαστήματα με την ξύλινη κουτάλα.
Βήμα 2
Λίγο πριν πάρει βράση , ρίχνουμε το λεμόνι ή το ξύδι και αποσύρουμε από τη φωτιά. Θα παρατηρήσετε ότι το γάλα θα «κόψει». Μαζεύετε τα ψίχουλα που έχουν δημιουργηθεί και τα βάζετε μέσα στο τουλπάνι, το σφίγγετε λίγο δημιουργώντας με αυτό τον τρόπο ένα στρογγυλό τυράκι.
Βήμα 3
Το βάζετε μέσα στο σουρωτήρι και το αφήνετε μέσα στο νεροχύτη σας ( με ένα πιάτο από πάνω για βάρος ) για να στραγγίσει για 2 ώρες περίπου. Στην περίπτωση που χρησιμοποιήσετε το δεντρολίβανο και το πιπέρι πριν βάλετε το τυράκι σας στο τουλπάνι βάζετε πρώτα τα ψίχουλα σε ένα μπολ και τα ανακατεύετε με τα χέρια σας να πάνε παντού.
Βήμα 4
Κατόπιν ακολουθείτε την κανονική διαδικασία. Όταν ετοιμαστεί αλατίστε το ελαφρά και δοκιμάστε το με φρυγανισμένο ψωμί.. Καλή σας επιτυχία!
