Μαριναρισμένα κολοκυθάκια

Τα  μαριναρισμένα κολοκυθάκια είναι ένα κλασικό πιάτο του καλοκαιριού.

Υλικά:

2 κολοκυθάκια
1 σκελίδα σκόρδο
1 κόκκινη καυτερή  πιπεριά
20 γραμμάρια κουκουνάρι
Δυόσμος
Ελαιόλαδο
Αλάτι, ξύδι

 

Συνταγή:

Βήμα 1

Πλυντε  τα κολοκυθάκια  και κόψτε τα σε φέτες όπως στη παραπάνω εικόνα.

 

Βήμα 2

Ψήστε τα κολοκυθάκια ανά πλευρά. Βάλτε τα  σε ένα πιάτο και αφήστε τα  να κρυώσουν.

 

Βήμα 3

 
Ετοιμάστε τη  μαρινάδα βάζουμε σε ένα μπολ  το αλάτι, το  πιπέρι, το  σκόρδο,  το λάδι και το δυόσμο.

 

Βήμα 4

Χύστε  το μίγμα πάνω από τα κολοκυθάκια, προσθέσετε λίγο ξίδι και  ανακατεύουμε. Ψήστε τα κουκουνάρια σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια ρίξτε  τα στα  μαριναρισμένα κολοκυθάκια και σερβίρετε. Καλή σας Όρεξη!