Κέικ με λαχανικά

Ένα αλμυρό κέικ με λαχανικά που μπορείτε να το σερβίρετε σαν συνοδευτικό στο τραπέζι σας αλλά και σαν σνακ για όλες τις ώρες της ημέρας.

Υλικά:

3 αυγά
100 γραμμάρια ελαιόλαδο
100 ml  γάλα
300 γραμμάρια αλεύρι
40 γραμμάρια παρμεζάνα
1 κουταλάκι του μπέικιν πάουντερ
1 καρότο
1  κολοκυθάκι
1 μελιτζάνα 
200 γραμμάρια  πιπεριές
120 γραμμάρια φέτα
Αλάτι, πιπέρι, σουσάμι

Συνταγή:

Βήμα 1

Πλύνετε τα λαχανικά, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και  τα ψήνουμε. Καθαρίζουμε το καρότο και το βράζουμε για 5 λεπτά.

Βήμα 2

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη παρμεζάνα.

Βήμα 3

Κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τα στο μείγμα  με το αλεύρι και ανακατεύετε.

Βήμα 4

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και το πιπέρι.

Βήμα 5

Προσθέστε το γάλα και στη συνέχεια το λάδι.

Βήμα 6

Ρίχνετε  το μείγμα με   το αλεύρι και  τα λαχανικά μέσα στα αυγά και ανακατεύετε  με μια ξύλινη κουτάλα.

Βήμα 7

Τώρα προσθέστε την τριμμένη φέτα και ανακατεύετε.

Βήμα 8

Βάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα με λαδόκολλα και  ρίχνουμε το μείγμα μέσα  στη συνέχεια πασπαλίζουμε  με σουσάμι.

Βήμα 9

Ψήστε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά.

Βήμα 10

Αφήστε το  να κρυώσει  και σερβίρετε. Καλή σας Όρεξη!