Κουσκούς με αρακά και το σολομό

Κουσκούς με αρακά και το σολομό, σερβίρεται ζεστή  ή κρύα σαλάτα  και  με τους δύο τρόπους είναι πολύ νόστιμη! 

Υλικά:

200 γραμμάρια κουσκούς
300 γραμμάρια ζωμό λαχανικών
200 γραμμάρια φιλέτο σολομού
150 γραμμάρια  αρακά
150 γραμμάρια  ντομάτα
Βασιλικο, σχοινόπρασο,  λάδι,  αλάτι

Συνταγή:

Βήμα 1

Βάλτε το κουσκούς σε ζεστό ζωμό και ανακατεύουμε έως ότου γίνει  όλο υγρό.

Βήμα 2

Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.

Βήμα 3

Ζεματίστε τα μπιζέλια σε βραστό αλατισμένο νερό για 10 λεπτά, στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα πιάτο με τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το  σολομό και  τα κόβουμε σε κύβους.

Βήμα 4

Βάλτε τα σε ένα μπολ, στη συνέχεια, προσθέστε το βασιλικό, το σχοινόπρασο, το αλάτι και λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.

Βήμα 5

Επίσης, προσθέστε το κουσκούς και ανακατεύουμε,  στη συνέχεια, σκεπάστε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και  το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει για 1 ώρα.

Σερβίρετε και Καλή σας Όρεξη!