Ριζότο με λουκάνικο και μανιτάρια

Το ριζότο με λουκάνικο και μανιτάρια είναι ένα πιάτο νόστιμο, μια απλή συνταγή και πλούσια   για τη διάρκεια των χειμερινών μηνών.

Υλικά:

250 γραμμάρια  ρύζι
250 γραμμάρια μανιτάρια
400 γραμμάρια λουκάνικο
1/2 κρεμμύδι
20 γραμμάρια βούτυρο
20 γραμμάρια  παρμεζάνα
500 ml ζωμό λαχανικών
Καρυδιά, λάδι, αλάτι,  πιπέρι
Λευκό κρασί

Συνταγή:

Βήμα 1

Καθαρίστε τα μανιτάρια και τα βράζουμε για 5 λεπτά, βγάζουμε τη  φλούδα και ψιλοκόψτε τα λουκάνικα.

Βήμα 2

 

Κόβουμε το  κρεμμύδι, στη συνέχεια, το σοτάρουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι με το λάδι, προσθέτουμε το λουκάνικο. Ρίχνουμε το λευκό κρασί, στη συνέχεια, προσθέτουμε το ρύζι και μανιτάρια.

 

Βήμα 3

Ανακατεύουμε, στη συνέχεια, προσθέστε το ζεστό ζωμό λαχανικών  να καλύψει τα πάντα και μαγειρέψτε το ριζότο, σταδιακά προσθέστε περισσότερο ζωμό μέχρι να τελειώσει το μαγείρεμα του ρυζιού.

Βήμα 4

Όταν είναι έτοιμο, προσθέστε λίγο  βούτυρο και τη παρμεζάνα και τα  ανακατεύουμε όλα μαζί.

Βήμα 5

Αφήστε  να σταθεί  το ριζότο με λουκάνικο  για δύο λεπτά.

Βήμα 6

Στη συνέχεια  διακοσμήστε τα  πιάτα με  ψιλοκομμένα καρύδια και Καλή σας Όρεξη!